La urgente necesidad de revisar las exigencias sanitarias para el cultivo de la Trucha Pan Size queda en evidencia en interesante taller internacional organizado por la Escuela de Ciencias del Mar de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.
Las normas para la Trucha Pan Size en Chile son mas rigurosas que en otros países productores, lo que está poniendo en peligro la subsistencia de la industria nacional, de la que queda una sola empresa formal.